盛润 食品级胰酶 4000u/g 蛋白淀粉脂肪水解酶原料

一、【产品简介】
中文名：胰蛋白酶
英文名：Trypsin
别    称：胰酶
化学式：C6H15O12P3
分子量：24000
水溶性：易溶

二、【产品性状】
胰酶为类白色至微带黄色的粉末；胰酶微臭，但无霉败的臭气；有引湿性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

三、【产品用途】
1、 胰酶应用在动物蛋白水解，如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

2、食品加工
在食品加工中，有时需要去除原料中过多脂质，分解蛋白提高营养价值，或分解淀粉促进食品能量的吸收，可以通过使用胰酶对原料进行处理。