盛润 食品级诱惑红色淀 着色剂 用于糖果包衣

一、【产品简介】
中文名  食品添加剂诱惑红铝色淀
外文名  Allura red aluminum lake
标准号   GB 17511.2-2008

诱惑红色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂，在ph4．0以下介质中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃，水溶液吸收波长为(490土2)nm，乙醇溶液吸收波长为470nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时带黑褐色并有荧光。对环境ph稳定，几乎不受金属离子（ca 2+ 、mg 2+、fe 2+、cu 2+）和0.1%过氧化氢、维生素c、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定，但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。

二、【产品性状】
暗红色细粉、无臭。不溶于水及有机溶剂，在酸性和碱性介质中会缓慢溶出诱惑红。

三、【产品用途】
食用红*素。中国（gb2760d1996）中规定：诱惑红可用于糖果包衣，使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、雪糕、苹果干、燕麦片（调香、调色载体）、可可玉米片（即食早餐谷类食品）为0.07 g/kg；用于炸鸡调料为0.04 g/kg；用于冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、果汁酒（色淀除外），大用量0.05 g/kg；用于果汁（味）型饮料，0.025 g/kg（按稀释6倍计）

作为食品添加剂，诱惑红铝色淀在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于各类食品、饮料、糖果包衣；炸鸡调料；冰淇淋。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。