盛润 酪蛋白磷酸肽98含量 cpp 食品级水溶营养强化剂

一、【产品简介】：
产品名称：酪蛋白磷酸肽
成     分：酪蛋白磷酸肽
C  A   S：691364-49-5
型     号：食品级
含     量：99
规      格：25kg/桶/袋
 
酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。这一结构 中的磷酸丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在PH弱碱性环 境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔

比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高， 和利用作用也就越强。

二、【应用领域】
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CPP），蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿。它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂，它与VD相比吸收率高，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。

CPP具有在很宽的pH范围内溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：·强化钙、铁、奶类制品，如果奶、学生配方奶、儿童营养食品，如婴儿营养米粉、·豆制品，钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料在上述产品中应用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的，同时还可实现原有产品的升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变。