盛润 食品级 水溶油溶叶绿素 食用着色剂 食品稳固

叶绿素
英文名 chlorophyll、chlorophyl
别    称 叶绿素B1
化学式 C55H70MgN4O6
分子量 907.4725
水溶性 不溶于水
外    观 绿色
应    用 可释放氧气让人呼吸
用途：着色剂、食品稳固和凝固剂

 叶绿素铜钠是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。

 [成 分]主要成分为为叶绿素铜钠（二钠）、叶绿素铜钠（三钠）。
 [外 观]叶绿素铜钠具有特殊气味的墨绿色粉末。

叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。

叶绿素是植物进行光合作用的色素，叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和 叶绿素等。叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素等多种用途。