盛润 食品级阿拉伯糖 营养型甜味剂 代糖功能糖 L-阿拉伯糖

一、【产品简介】：
中文名：阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别  称：L( )-树胶醛糖，果胶糖
熔 点：159160
水溶性：溶于水
密  度：1.625

二、【产品性状】：

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50左右），熔点159160，相对密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

三、【产品用途】：

但是，爱德万甜的甜度因浓度以及被包含食品的不同而不同。水溶液中显示砂糖等价浓度3--12%的高强度甜味剂的甜味倍率是蔗糖的倍，是拥有类似结构的甜味剂阿斯巴甜的90--120倍）。由于用阿斯巴甜的百分之一的使用量可以得到同等的甜度，所以，在给了消费者以及食品制造业者更多选择的同时，也通过和现有甜味剂的共用减少各个甜味剂的使用量。因为与现有甜味剂相比，用很少的使用量可以给予食品同等的甜味，所以从废弃物、废液、输送的观点来看可以减轻环境影响，同时也期待能够降低成本。

L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成的恐惧。同样，在量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。