盛润 食品级赤藓糖醇 甜味剂 饮料烘培食品 零卡糖颗粒

一、【产品简介】：
中文名称：赤藓糖醇
英文名称：meso-Erythritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
纯度 gt;99.0%

二、【产品性状】：
赤藓糖醇为白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。

三、【产品用途】：
赤藓糖醇属于低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，用量3%。由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各种糖果即使在湿度高的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性。

赤藓糖醇:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、饮料、糖果等。
1、焙烤食品
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产gao品zhi焙烤制品比较好的原料。
2、蛋糕饼干
焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很难证明其产品能够减少热量。
3、添加物
利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。
4、硬糖软糖
赤藓糖可生产出pin质良好的各种糖果，产品的质地及货架寿命等与传统产品一样。由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各种糖果即使在湿度高的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性。
5、巧克力
赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。