盛润 食品级软糖凝胶粉 复配卡拉胶 稳定剂 肉制品八宝粥

一、【产品简介】：
中文名称：卡拉胶  
英文名称：Carrageenan   
EINECS：232-524-2
CAS NO 9000-07-1
分子式：（C12H18O9）n

二、【物理性质】：
白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。

三、【产品用途】：
增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

四、【产品性质】
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高；  
● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；  
● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；  

五、【限量】：
GB2760-2011，稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿面制品（如面条、饺子皮、混沌皮、烧麦皮），香辛料类，果蔬汁（浆）按生产需要适量使用。生干面制品 8.0g/kg，其它糖和糖浆（如红糖、赤砂糖-槭树糖浆）5.0g/kg