盛润 N-乙酰-L半胱氨酸 食品级乙酰半胱氨酸 营养强化剂

一、【产品简介】：
中文名称:N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名称:N-Acetyl-L-cysteine
CAS号: 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.19
EINECS号:210-498-3
熔点:  106-108 °C(lit.)
比旋光度: -35.1 oC (c=2,H2O)
折射率: 24 ° (C=JPC Method)
储存条件: 2-8°C

二、【化学性质】:
白色结晶性粉末，有类似蒜的气味，味酸。有吸湿性，易溶于水或乙醇，不溶于、氯仿。在水溶液中呈酸性 (10g/L H2O中pH2-2.75)，mp101-107℃。

三、【产品用途】：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。