盛润 赤藓糖醇现货供应 饮料烘焙蛋糕原料 食品级甜味剂

一、【产品简介】：
中文名称:赤藓糖醇
英文名称:Erythritol
CAS号:149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
EINECS号:205-737-3

二、【产品性状】：
白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

三、【产品用途】：
用途：低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。
使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
用量用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。

四、【产品特性】：
1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。
2溶特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶-42.6cal/g食用时有清凉感
3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。
4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。