盛润 低聚半乳糖 含量27% 70% 食品级甜味剂 膳食纤维

一、【产品简介】：
中文名称：低聚半乳糖
英文名称：Galacto-Oligosaccharides
来源：牛乳中的乳糖
分子式：（C6H11O5）n n为2-8
分子量：300-2000

二、【产品性质】：
低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于食品如面包、糕点等的加工。

三、【产品用途】：
功能饮料：因其对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较，以下对低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides，GOS）、低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides,IMO）和低聚果糖（Fructo-oligosaccharides,FOS）三种低聚糖的生*等特性进行比较。项次 低聚糖名 有效剂量3(g/d) 日常摄取量2(g/d) 无作用量1(g/d)1 低聚半乳糖 2 10 182 低聚异麦芽糖 10 15 903 低聚果糖 3 10 18低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。