盛润 L-谷氨酸 食品级谷氨酸 营养强化剂 主要用于肉类汤类和家禽

一、【产品简介】：

中文名称：L-谷氨酸

英文名称：L-Glutamic Acid

英文别名：H-Glu-OH

CAS号：56-86-0

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13

纯度 gt;99.0%(T)2.

二、【产品性状】：

白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。

三、【应用领域】：

1.在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类， 10g/kg 。

2.用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 

3.用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。

4.可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。

5.L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。