盛润 乙酰半胱氨酸 食品级N-乙酰-L-半胱氨酸 有类似蒜的臭味

一、【产品简介】：

【名称】N-乙酰半胱氨酸

【中文别名】乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

【英文名称】N-Acetyl-L-cysteine

【CAS 号 】616-91-1

【EINECS】210-498-3

【分子式】C5H8NO3S

【分子量】162.1875

【性状】白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶。

【熔点】101--107℃。 

二、【产品性状】：

 白色结晶性粉末，有类似蒜的臭味，味酸，有引起湿性。在水或者乙醇中易溶。

三、【应用领域】：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。