盛润 食品级糖化酶 5/10万单位 葡萄糖淀粉酶 食用酿造促发酵

一、【产品简介】：

中文名：糖化酶

英文名：Saccharifying enzyme

又称：葡萄糖淀粉酶

CAS：9032-08-0

EINECS：232-877-2

规格：20kg/箱(20kg*2kg/袋）

性状：近白色至浅棕色无定型粉末。

用于白酒、黄酒、曲酒、啤酒等酒类生产中，以酶代曲。

二、【产品性状】：

糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末或为浅棕色至深棕色液体可分散于食用级稀释剂或载体中，糖化酶也可含有稳定剂和防腐剂可使多糖类(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖键水解而成葡萄糖；糖化酶溶于水，不溶于乙醇 和 。

三、【产品用途】：

酒精工业：原料经蒸煮冷却到60，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。

啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业：在味精、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。