盛润 食品级富马酸 反丁烯二酸酸味调节剂 清凉饮料水果糖果冻

一、【产品简介】：

中文名称：富马酸

英文名称:Fumaricacid

英文同义词:Butenedioicacid,(E)-;femanumber:2488;fumaric;Kyselinafumarova;

CAS号:110-17-8

分子式:C4H4O4

分子量:116.07

EINECS号:203-743-0

延胡索酸，又名富马酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁D烯二酸（IUPAC名为(E)-丁d烯二酸），是一种无色、易燃的晶体，由丁d烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。

二、【产品性状】：

从水中析出者为单斜晶系针状、棱柱状或叶片状白色结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。熔点287℃，沸点290℃，200℃以上升华，加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐，与水共煮生成DL-苹果酸。可溶于乙醇，微溶于水和乙m，难溶于氯f。3%水溶液的pH为2.0～2.5，有很强的缓冲性能，以保持水溶液的pH维持在3.0左右

三、【产品用途】：

1.富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；

2.富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于解二巯基丁二酸钠和小药物富血铁的生产；

3.该品作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。