盛润 富马酸一钠 食品级酸度调节剂 应用清凉饮料糖食制品

一、【产品简介】：

名称；富马酸一钠

富马酸一钠是一种化学物质，

分子式是C4H3NaO4。

二、【产品性状】：

富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

三、【产品用途】：

富马酸一钠是一种防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

四、【产品限量】：

富马酸一钠添加量FAO/WHO（1984）规定：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。