一、简介

羧甲基纤维素钠：又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是使用范围广、用量大的纤维素种类。

简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物

相对分子质量242.16。

二、性状

羧甲基纤维素钠为白色或乳白色纤维状或颗粒状粉末。羧甲基纤维素钠无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于溶剂

三、用途

GB2760-96(g/kg)：方便面5；非固体饮料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，均GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼、鲭鱼罐头20；即食肉汤、羹4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黄酱5000rag/kg。

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）羧甲基纤维素钠食品增稠剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）羧甲基纤维素钠饮料类（除外包装饮用水）增稠剂5.0

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。