一、产品简介

中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙suan

CAS:60-18-4

分子量:181.19

二、产品性状

L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末 l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙mi。属非氨基酸。

三、制备或来源：

1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；

3.以苯fen、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

四、用途：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。