一、产品简介

产品名称：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)  

含   量：99.8

英文名称：vitamin C

其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)

CAS 号 ：50-81-7   

分子式 ：C6H8O6   

相对分子质量：176.12   

物质性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4―4.5时较稳定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在 或 中不溶。闪点99℃；熔点187℃―192℃，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作剂。

三、产品用途

在强化婴幼儿食品中使用量为300～50；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作剂。