一、产品简介

品名：无水乳糖，乳糖

英文名称：lactose

CAS:  63-42-3

分子式：C12H22O11

产地：美国

二、产品特点

1、进口乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2、进口乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物有重要影响。乳糖有利于钙的吸收乳糖。

3、进口乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4、进口乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

5、进口乳糖有促进钙吸收的作用

进口乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，进口乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

三、产品用途

营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于 食品、糖果和人造奶油等。