一、产品简介

中文名: L-赖氨酸碱

英文名: L-Lysine

别名: (S)-(+)-Lysine;(S)-2,6-Diaminohexanoic acid

CAS登录号: 56-87-1

二、产品性状

高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。

三、产品用途

用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。

将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到、、减少、的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。