一、产品简介

中文名：L-缬氨酸

别  称：2-氨基-3-甲基酸

英文名：L-valine

化学式：C5H11NO2

CAS号：72-18-4

二、产品性状

白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙  醇水溶液重结晶都为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。溶点315 。5水溶液的PH值为5.57.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml,25 ）,几乎不溶于乙   醇和乙         mi。与亮氨酸的分离困难。

三、产品用途

营养增补剂。可与其他氨基酸

质量标准：FCC，1996

旋光度[α]20D 26.7° +29.0° 

米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 

推荐使用量及注意事项： 

占食品总蛋白质重量的7.4（FDA，§172.320，1997）