一、产品简介

中文名：维生素B1

化学式C12H16N4OS（HCl）

分子量300.81

水溶性易溶于水

外    观白色结晶或结晶性粉末

CAS号：59-43-8

EINECS号：200-425-3

二、产品性质

白色结晶，溶于水，微溶于乙醇； 盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔点为245250。在碱性条件下易变质。

三、产品用途

营养增补剂。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。