一、产品简介

烟酰胺（尼克酰胺；VPP）

规格：99

分子式：C6H6N2O

分子量：122.13

质量标准：                             食品级，CP2010

项  目                                     指  标

含量（干燥后）                       98.5-101.0

重金属（以Pb计，GT-16-2）   0.003

干燥失重                                0.5

熔程                                       128-131

易炭化物试验                          阴性

灼烧残渣（GT-27）                 0.1

二、产品性质

本品为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦。 本品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。

三、产品用途

与烟酸相同。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30-80mg/kg。

食品等行业各类制剂。还可用于配制酒，使用量1040mg/kg；在肉制品中用作护色助剂使用时，用量为0.010.022g/kg。