一、简介

氨基葡萄糖，英文D-Glucosamine Hydrochloride，分子式C6H13NO5·HCl，分子量215.5

二、性状

该品为白色结晶，熔点 190-194°C,比旋光度 72.5° (c=2, H2O, 5hrs.),水溶性 soluble ,无气味，略有甜味，易溶于水，微溶于 ，不溶于乙醇等有机溶剂。 

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

氨基葡萄糖是由天然的甲壳质，其具有提取的，是一种海洋生物制剂，能促进人体粘多糖的合成