一、产品简介

产品名称：大豆低聚糖

产品性状：白色粉末

低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能，大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称。主要成分是指单糖数为3～4的蔗糖（双糖）、棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等。

二、产品性质

白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感

三、产品特性

1.大豆低聚糖具有耐酸耐热性，其稳定性优于蔗糖，多应用于饮品.

2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐热性，对食品中酸有较好稳定性，可部分或全部替代蔗糖，以适于特殊人群需要，如在冰激凌和酸奶中应用.

3.在饲料中应用，提高生产性能。