一、产品简介

可溶性大豆多糖（Soybean Polysaccharides）是：将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解提取、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的一种水溶性膳食纤维素。大豆多糖具有良好的蛋白类稳定性、乳化分散性、持水性和粘着性等，溶液的粘度不受酸、热及盐类的影响，口感清爽，以及 的双歧因子成份，这些特性使其具有很多独特的功能而广泛应用于众多领域，将改变饮料、乳制品口感粘糊就有是“料”的传统观念，将成为饮料史上的又一次变革，让我们一起“喝自天然，喝出健康”。

二、使用方法

用水溶溶解时需边搅拌边加水，预防起小疙瘩。

先把砂糖、其他粉料等与大豆多糖混个后，边搅拌、边加水溶解。

在液体糖、酒精、油脂等液体原料中预先混合分散、然后边搅拌边溶解。

在食品中添加大豆多糖的量一般在1%～2%左右。按实际情况来添加，但注意不要超过5%。当添加量到5%时，会对食物的口感造成一定影响。

三、产品用途

做为乳化稳定剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3） 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；

（4） 各种固体蛋白饮料中。