一、产品简介

中文名称：L-酪氨酸

中文别名：L-β-对羟苯基-β-丙氨酸

英文名称：L-Tyrosine

CAS No.：60-18-4

分子式：C9H11NO3

分子量：181.18854

EINECS号：200-460-4

二、产品性质

无色或白色丝光状结晶或结晶性粉末。有独特的苦味和特殊风味，可用作香料的原料，以改善各种食品的风味。熔点342-344（分解）。纯品稳定，羟类共存下则易分解。

三、产品用途

代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷suan铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。