一、产品简介

中文名称:L-亮氨酸   

中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基

英文名称:L-Leucine   

分子式:C6H13NO2   

分子量:131.17

二、产品性质

L-亮氨酸，为白色结晶或结晶粉末，又称白氨酸，1819年Proust首先从奶酪中分离得到，后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并定名为亮氨酸。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，也是人体八种氨基酸的一种，另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L，加热到145^r 148℃时升华，293-295 0C时分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等电点5. 98。

三、产品用途

用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。

可用作香料，可改善食品风味。

功用：属于氨基酸，成人男子需要量2.2g/d。为儿正常生长及成人维持正常氮平衡所。

限量：

1.占食品中总蛋白质量的6.4%。

2.可安全用于食品。