一、产品简介

胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶，其分子量为23300，属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织等。

【英文名称】 Pancreatin

【中文名称】胰蛋白酶，胰液素，胰酵素，胰消化素

【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位，用u表示。

【产品规格】 2000u/ 或 4000u/ g

【应用条件】适温度：50-55℃ 适PH：7.0-8.0

二、产品性质

胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。胰蛋白酶易溶于水，不溶于 乙醇等有机溶剂。

三、产品用途

1、 胰酶应用在动物蛋白水解，如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

2、 胰酶，已成功应用于洗涤剂用酶工业，可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中，既可用于家庭洗衣，也可用于工业洗衣，可以有效的去蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍。

胰蛋白酶为营养强化剂、酶制剂。