一：【产品简介】

产品名称：水解蛋黄粉

英文名称：Hydrolyzed egg yolk powder

性状：亮黄色粉末

储存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

保 质 期：两年

二：【产品用途】

①作为糕点、饼干、面包产品的营养价值，增大体积和柔软度，改善产品风味。

②作为膨化食品面团混合后，能使面团具有高的气体包含能力。

③作为焙烤食品使食品表面上色美观。

④作为冷饮食品的一种天然高乳化剂，增加脂肪的凝聚性，提高冷饮食品保形性。

⑤作为方便面中凝胶配料，提高面筋度，使面具有存更多的韧性度，口感更富有弹性。

⑥作为调味品的配料。