【简介】

中文名称:司盘

中文同义词:失水山梨醇脂肪酸酯

英文名称:Span

英文同义词:sorbons80;sorgen40;Arlacel80SorbitanMonooleate;

CAS号:1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS号:215-665-4

【性状】

乳白色至浅黄色粉末或琥珀色至棕色油状液体,相对密度1.029,熔点10~12℃,闪点210℃,有脂肪气味,不溶于水,溶于热油及有机溶剂。不得溶于二甲苯、棉子油、矿物油等,属亲油型乳化剂。

【用途】

本品在纺织业作乳化剂、稳定剂、增稠剂、润湿剂,亦可在油漆工业作分散剂,油田用乳化剂。

作W/O型食品乳化剂,单独使用或与吐温-60、吐温-80、吐温-65混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、面包、糕点和奶糖,使用量为1.5g/kg;果汁(味)型饮料中。此外,还可用于蔬菜和水果的保鲜(涂膜),按生产需要适量使用。