【产品名称】:水苏糖 

【英文名称】:Stachyose 

【分 子 式】:C24H42O21 

【分 子 量】:666.59 

【产品性状】:白色粉末,无异味,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,熔点 110℃(分解)。 

水苏糖是存在的一种四糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。 

产品用途: 

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小, 不会破坏原有食品的风味。 

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。 

3、水苏糖不被消化酶水解。