维生素E (生育酚浓缩物,;dl-α-生育酚,d-α-生育酚)

CAS:59-02-9

分子式:C31H52O3

相对分子质量:472.75

性状:

dl-α-生育酚为淡黄色至黄褐色黏稠液体,基本无臭,无味。在没有空气氧化的条件下,对碱、热均稳定,对紫外线不稳定,色泽渐变深。在100以下对酸无反应。在空气中易氧化成醌式结构而呈现暗红色。铁盐及银盐均可使氧化反应加快,可作为氧化剂。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、 和植物油。

用途:

营养增加剂;抗氧剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品,作为抗氧剂。