一、【产品简介】

甘氨酸

EINECS号:200-272-2

分 子 式:C2H5NO2

分 子 量:75.07

名称缩写:Gly

法定编号:CAS RN:56-40-6;

二、【产品性状】

物化性质:白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。熔点248℃(分解)

溶 解 性: 易溶于水,几乎不溶于丙醇和乙醇。

甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸。甘氨酸是氨基酸系列中结构 为简单,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

三、【产品用途】

用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等。