一、【产品简介】

丙酸钠

Sodium propionate

CAS 137-40-6

分子量:96.06

分子式:C3H5O2Na

二、【产品性状】

白色粉末或颗粒,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。

三、【产品用途】

1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时 小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。对防止黄曲霉菌素的产生有 ,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时 小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以 计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中 使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。