中文名抗坏血酸棕榈酸酯

外文名6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

性状白色或黄白色粉末

CAS No.137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.54

产品特点:

抗坏血酸棕榈酸酯具有维生素C的全部生理活性,是一种高效的抗氧化剂。

抗氧化、食品(油脂)护色、强化维生素C等作用。

使用范围:

食品添加方面:抗氧化剂;护色剂,用于保护易氧化色素(如辣椒红素,番茄红素,胡萝卜素,叶黄素等等);作为脂溶性抗氧化剂使用,适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用,如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油炸制品,防止脂质酸败,延长货架期等(如方便面,薯片,煎鱼,煎烤肉制品类等)