品名:中性蛋白酶

中文别名:沙雷肽酶

英文名称:Neutral protease

CAS:9014-01-1

性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

产品特点:

中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有 、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级质量标准。

产品性状:淡黄色固体粉末