一、柠檬酸钾产品简介

柠檬酸钾名称：柠檬酸钾

柠檬酸钾别名:柠檬酸三钾 枸橼酸钾

柠檬酸钾分子式:K3C6H5O7·H2O

柠檬酸钾分子量:324.41

二、柠檬酸钾产品性状

无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。

三、柠檬酸钾产品用途

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。