麦芽糖醇简介:

【产品名称】:麦芽糖醇

【CAS编号】:585-88-6

【EINECS编号】:209-567-0

【中文别名】:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

【分子式】:C12H24O11

【型号】:食品级

【产品英文名称】:D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyran

【性质】:麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于乙醇。吸湿性很强,商品化的是麦芽糖醇糖浆。

产品用途:

用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。