柠檬酸锌

分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O Zn3(C6H5O7)2·3H2O

CAS编号 546-46-3

分子量 610.36

用    途 营养品,食品添加剂;

外    观 精细,白色粉末或者颗粒

柠檬酸锌

柠檬酸锌被用于食品的补充和营养品。锌是很重要的抗氧化剂。

用途

柠檬酸锌有温文爽快的酸味,遍及用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善磷物质的吸收。无水柠檬酸很多用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂,制作食物包装用塑料薄膜,是饮料和食物行业的酸味剂,防腐剂。首要用于食物、固体饮料、乳制品、食盐、牙膏、保 健品等。