可可色素品名：可可色素、可可色

可可色素英文：Cacao Pigment

可可色素CAS号：有

【可可壳色素】性质：可可色素颜色和性质：可可壳色素为深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，可可壳色素易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。

【可可壳色素】用途：可可棕色素颜色受条件以及加工处理过程的影响,有时会失去其色泽,产生食品变质的错觉,商品价值降低。为了使食品的外观色泽均匀一致,在食品加工时就利用合成着色剂来改善食品的外观,提高产品的商品性。因此合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点,目前还是得到广泛的使用。