胭脂红，是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用广泛的色素。

我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。

对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。

着色性能与苋菜红相似胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同,还可用于糖果色衣、豆奶饮料,推荐使用量不超过0.1g/kg;红肠肠衣,推荐使用量不超过0.025g/kg。