一、【产品简介】

聚葡萄糖(polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维,化学式为(C6H10O5)n。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料,按特定比例调配加热成熔融态混合物后,经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主,平均分子量约3200,极限分子量小于22000。平均聚合度20。

二、【项目标准】

色泽:乳白色或浅黄色

形状:颗粒状

气味:具有本品特有的气味,无异味

滋味酸、甜适口

三、【产品用途】

可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为膳食纤维类配料。

面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。