一、【产品简介】

中文名:纽甜

外文名:Neotame

别 名:尼尔甜

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

二、【产品性状】

白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,是一种甜味剂。具有纯正的甜味,甜味协和,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。可在瞬时高温的条件下保持稳定,蛋糕生产中,经过450°C的高温焙烤后,仍有85%的纽甜存在。

溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。甜度:约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!注意事项:由于纽甜粉末直径非常小,在处理时要避免吸入。

三、【产品作用】

纽甜具有的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。

在饮料产品中,纽甜可替代25%的甜味剂或高倍甜味剂。