一、D-木糖简介

中文名称:木糖
英文名称:xylose
分子量:150.14
分子式:C5H10O5

二、D-木糖性状

D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114℃,呈右旋光性和变旋光性.易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇。

三、D-木糖用途

D-木糖无热量甜味剂,用于脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

用于制取木糖醇。