一、【L-半胱氨酸盐酸盐简介】
中文名称: L-盐酸半胱氨酸
CAS号: 7048-04-6
分子式: C3H10ClNO3S
分子量: 175.63
EINECS号: 200-157-7
化学性质:白色结晶性粉末
二、【L-半胱氨酸盐酸盐性状】
无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175℃(分解)发。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值约为1.7,0.1%溶液pH值约为2.4。
三、【L-半胱氨酸盐酸盐的用途】
1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水,制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。
2、面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。
3、营养增补剂、护色剂:用于果汁,防止VC氧化及色变。