一、【产品简介】

中文名称: 谷氨酸

中文同义词: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名称: L-Glutamic acid

CAS号: 56-86-0

分子式: C5H9NO4

分子量: 147.13

二、【产品性状】

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和、极易溶于甲酸。

三、【产品用途】

使用限量FAO/WHO(1984):用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。