一、【产品简介】

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶分布于植物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于植物。

二、【产品性状】

固体酶为浅黄色粉末,95%过40目筛,水份6%以下

水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于压榨并提高出汁率;

果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量,缩短超滤时间。

三、【在饲料工业中的应用】

可降低饲料的粘度。

果胶酶添加量为50—100mg/kg果汁(10kg果汁添加0.5-1g左右果胶酶),先将酶用少量果汁溶解,再加入全部果汁中。