一、【产品简介】

Ponceau 4R Aluminium Lake

别名 CI食用红色7:1

编码 GB 08.002 C.I.(1975)16225:1

二、【产品性状】

红色菱形晶体或红棕色粉末。不溶于水和溶剂,耐光及耐热性能优于新红。

三、【应用领域】

由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。

特点:耐热性、抗光性和性良好,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。

四、【用途用量】

着色剂。本品(以胭脂红虫计)可用于碳酸饮料,使用量为0.02g/kg;香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍,0.025g/kg;布丁点心、酸奶、糖果、调味酱,0.05g/kg;风味奶粉,0.6g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末,不溶于酒精和油,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。用于乳制品着色,还可用于肉类食品、糖果、软饮料、苹果醋、焙烤食品、酸牛奶、果酱、果冻、化妆品、乳制品等。