一、【产品简介】

品名:焦糖色素

英文名称:Caramel pigment

分子式:C33H47*3

二、【产品性状】

焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的溶剂及油脂。焦糖色素水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。

焦糖色素,浅褐色粉末。焦糖色素是食用色素。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。 粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。

三、【产品描述】

焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的食品着色剂。